营养师教你识食品标签

随着生活水平的提高，人们对食物的选择也越发讲究，但面对如今琳琅满目的食品，我们该如何正确的选择呢？今天让营养师带你走进食品标签的世界，认识它，读懂它，再拥有它为我们的机体健康保驾护航。

一、看营养成分表

营养成分表不仅可以标示核心能量和核心营养素，也可以标注更多的营养成分，主要标示四个重要的营养素，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。在列表中的营养素参考值（简称NRV%）是说明这个产品每单位中该营养素占到了营养素参考值的百分比。是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。消费者可以根据各种食物摄入量计算，进行对比以避免过多或过少摄入营养素。例如燕麦片罐上的

                营养成分表

 

    意味着这款食品属于低能量低脂低钠高膳食纤维食品，适合于高血压、高血脂及需要减肥或通便的人群食用。

二、看食品类别

    例如，一盒饮品的名字是“香蕉乳”，它是饮料还是奶制品呢？如果看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”就说明，这是牛奶当中加了点香蕉和糖，与牛奶的营养价值比较接近。如果食品类别上是“乳饮料”就不能算是牛奶，它与牛奶的营养价值向差就很远了。

三、看配料表

  1、看原料排序 

    按法规要求，原料的用量由最多至最少依次排序。例如，某产品的配料表上写：“米粉，白砂糖，麦芽糖，红枣等”就说明其中的米粉含量是最高的，而红枣的含量就很少，也就是说，配料表中排在第一位的食物原料是此食品中含量最高的成分，以此类推。

2、看其中的食品添加剂

    看到带颜色的词汇，如“柠檬黄、胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，如“甜蜜素、阿斯巴甜”，是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂。

    食品时代的来临，消费者购买食品不再是以吃饱为主，更重要的是注重饮食的合理搭配，读懂了食品标签，才能为我们合理的选择食品提供帮助，只有营养摄入充足，合理搭配，才能吃出健康。