糖友需要知道的十种低糖蔬菜

糖尿病病人治疗一定是综合治疗，其中包括饮食控制。糖尿病患者在饮食进行控制时，其中各种蔬菜建议病人都可以吃，如建议在吃蔬菜时种类上要多样化，特别提倡的新鲜的蔬菜、绿叶蔬菜，如含糖量比较少的蔬菜。有些含糖量比较高的蔬菜如南瓜或胡萝卜，这类蔬菜希望能够适量不要过多摄入。再有一类是可能蔬菜里面含有的比较多的淀粉，如根茎类蔬菜，如山药、莲藕、马蹄、土豆，这类蔬菜往往含有淀粉比较高，所以这类含淀粉比较高的蔬菜，如果病情没有得到有效控制不要过多食用。蔬菜在使用时要选择除了淀粉含量比较高，还有糖类比较少的蔬菜，其它含糖比较低的蔬菜，可能有利于糖尿病病人血糖的控制。糖尿病病人各种蔬菜都可以食用，但希望能够种类多样化，能够均衡的来安排。

低糖蔬菜有很多，大多数绿叶蔬菜的含糖量都不高，糖友可以多尝试，扩大自己的家庭菜谱，现推荐以下十种低糖蔬菜。

一、冬瓜：冬瓜水分大，含糖量少，热量极低，糖友可放心吃。推荐炒着吃、做汤吃。

二、莴笋：莴笋凉拌，炒着吃都可以，叶子也可以吃，而且能增加饱腹感。

三、油麦菜：油麦菜和黄瓜一样，升糖指数极低，凉拌、炒或涮着吃都很不错。

四、芹菜：芹菜富含膳食纤维（不过，芹菜里的细丝，不是膳食纤维，而是维管束），含糖量低，还有助通便，炒着吃、凉拌吃都行。

五、油菜：油菜中钙、铁含量丰富，而且升糖指数很低，香菇炒油菜是个完美的搭配。

六、樱桃小萝卜：樱桃小萝卜的水分大，含糖量低，生吃也可以。如果蘸酱吃，要少蘸点哦，16克甜面酱或黄酱就相当于1克盐了。

七、白萝卜：白萝卜水分多，含膳食纤维丰富，饱腹感强，热量低，升血糖速度慢，经常吃一些白萝卜，有利于控制体重和血糖。

八、西红柿：西红柿既是蔬菜又是水果。当水果就生吃。当蔬菜吃，可以做成西红柿炒蛋，西红柿鸡蛋汤，都可以。

九、娃娃菜：娃娃菜好吃又低糖，爆炒、做汤都很好。

十、丝瓜：丝瓜和冬瓜一样，水分大，糖分低。丝瓜炒鸡蛋，丝瓜鸡蛋汤，对糖友来说都是不错的选择。（内分泌科 陈丽君）