“冬至圆”该怎么吃呢

冬至，是一年中最短的一天，也是一年中最重要的一天，在这一天很多地方有吃汤圆的习俗，因此也称“冬至圆”。据说冬至的晚上是一天中阴气最盛的时候，吃了汤圆，就能平衡阴阳，增加甜蜜，温暖心灵。那汤圆怎么吃才能美味又健康呢？

一、食用量：汤圆属于高热量、高糖分的食品，营养素含量不全面，吃多了汤圆容易消化不良，出现反酸、烧心等情况，因此吃汤圆不宜过量，健康成年人每餐不超过5-6个。

二、食用时间：汤圆不宜作为正餐，可在两餐之间作为加餐食用。

三、食用方法：

1.可在汤圆皮上下功夫，如在糯米里加入南瓜、紫薯或菠菜汁、胡萝卜汁等，这样不仅营养健康还特别好看。

2.也可以在馅料上花心思，传统的汤圆以黑芝麻、花生等为馅料，加以猪油调和口感。自制的可以尝试自由搭配馅料，如玉米、胡萝卜、虾仁、瘦肉等做成咸口的，既美味又健康。

3.吃汤圆时宜配上低脂、高纤维的食物，如新鲜蔬菜、菌藻类食物，有助于消化。

四、禁忌人群：

1.糖尿病、高脂血症、胰腺炎、胆囊炎、消化道溃疡等患者不建议食用。

2.儿童食用时容易被它粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。因此，家长可先把汤圆分成小块再给孩子吃。（临床营养科  卢连）